Поиск
По релевантности
Японские кухонные ножи: традиции, виды и секреты мастерства
...
Янагиба (Yanagiba) — нож для сашими и суши.
длинное и узкое лезвие (30–40 см);
односторонняя заточка;
позволяет делать идеально гладкие срезы рыбы.
Деба (Deba) — для разделки рыбы.
массивное лезвие (16–21 см);
односторонняя заточка;
справляется с костями и хрящами.
Усуба (Usuba) — овощной нож....